• Gilles GB

Tarte Épinard-Camembert

Mis à jour : mai 16

Une recette de ma doudou adorée, une recette que j'adore, une recette pour vos brunchs.


Bien sur quand on parle de camembert, on parle d'un bon Camembert au lait cru moulé à la louche et BIO de préférence, et quand on parle d'épinards, on parle d'épinards BIO évidemment.





Un bon plat plein de bonnes choses, l'épinard c'est vert, donc si c'est vert c'est bon, et plein de saveurs grâce à notre divin Camembert de Normandie protégé par une AOP.

Notre "claquos" national qu'il faut soutenir pour préserver le lait cru contre les fausses préventions sanitaires.

Camembert normand ou camembert normé quelle sera l'issue de cette lutte......



Donc, pour une bonne Tarte Épinard Camembert, il vous faudra:

- 1 Kg d'épinard hachés (vous pouvez les prendre en surgelés),

- 1 Camembert de Normandie juste fait,

- 250 g de farine type 55,

- 125 g de beurre (à température ambiante),

- 1 pincée de sel,

- 1 verre d'eau froide.


Préparation de la pâte brisée


- Dans un saladier, mettre 250 g de farine,


- Ajouter le beurre coupé en morceaux et la pincée de sel,


- Mélanger, malaxer et ajouter de l'eau autant que de besoin,


- Pétrir jusqu'à obtention d'une boule qui ne colle pas,



- Laisser reposer au minimum une heure,



- Sur feu moyen, faire rendre leur eau aux épinards, puis les égoutter dans une passoire,



- Abaisser votre pâte, la déposer dans un moule à tarte,



- Découper le camembert en quarts, puis en lamelles,



- Déposer les lamelles de camembert sur la pâte en partant du bord, les lamelles devront recouvrir toute la pâte,



- Étaler les épinards sur le camembert,




- Mettre au four à 180 °C pendant 30 minutes,







Et voilà, il n'y a plus qu'à déguster cette délicieuse tarte où le camembert fondu et les épinards se mêlent harmonieusement.





Et puisqu'il ne faut pas rester le gosier sec, pour accompagner cette tarte, pourquoi pas un vin blanc, soit un Vacqueyras Un Sang Blanc du Domaine Le Sang des Cailloux, soit un Bourgogne Clos du Château du Château de Meursault (les deux dans les 30 €).



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