• Gilles GB

Pain Pita

Mis à jour : mai 8

Ce soir c'est plateau mezze et on va tartiner sur les pains pita bien moelleux, enfin j'espère.



Le pain pita, aussi appelé « pain arabe », « pain libanais », « pain syrien » ou « pain turc » désigne un pain peu épais de forme ronde originaire du Moyen-Orient préhistorique et consommé couramment en Europe du Sud-Est et au Moyen-Orient.


Pain pita, vous savez ces petits pains moelleux dont on se sert pour se gaver de tarama, d'houmous ou de caviar d'aubergine.

Donc, je me suis dit, je vais me les cuisiner tout seul.


En fait c'est très simple, il vous faudra simplement pour 4 petits pains pita:

- 200 g de Farine (BIO de préférence),

- 1 cc de levure de boulanger déshydratée,

- 1 cc de sel,

- 1 pincée de sucre,

- 10 cl d'eau,

- 1 cc d'huile d'olive,


Préparation

- Diluer la levure dans l'eau avec une pincée de sucre,

- Mélanger farine et sel dans un récipient,

- Rajouter la levure diluée au mélange,



- Pétrir jusqu'à obtention d'une boule (rajouter une pincée de farine si le mélange est trop humide, un fond de tasse d'eau si trop sec),

- Huiler la boule, couvrir et laisser lever au minimum une heure dans un endroit tiède,






- Chasser l'air de la pâte, la séparer en 4 portions égales, abaisser finement la pâte au rouleau



- Cuire dans une poêle sans matière grasse 2 à 3 minutes par face, bien surveiller, le temps de cuisson variera selon vos équipements, la pita devrait gonfler et brunir légèrement, ne pas laisser trop brunir.






- Servir froid ou tiède,

- Si vous les préparer à l'avance, conserver les dans un plastique pour garder de la souplesse.





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