• Gilles GB

Gambas à la coriandre

Mis à jour : sept. 4




Un petit tour au Mexique pour cette recette de crevettes, pour une recette toute simple qui pourra vous servir de mise en bouche pour un repas mexicain.




Pour 4 personnes, prévoir:


  • 24 gambas ou grosses crevettes crues,

  • 40 g de beurre,

  • 1 gousse d'ail

  • 2 cuillères à café de sucre roux,

  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert,

  • 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée,

  • 2 cuillères à café de ciboulette fraîche hachée,

  • 2 cuillères à café de crème fraîche.


Préparation


  • Décortiquer les crevettes en gardant les queues,






  • Chauffer le beurre dans une casserole,

  • Ajouter ail, sucre, jus de citron vert, coriandre, ciboulette et crème fraîche,

  • Mélanger,




  • Ajouter les crevettes,

  • Faire revenir jusqu'à obtention d'une jolie couleur rose,








  • Servir chaud ou froid.










Et pour accompagner celà, à défaut de Tequila, optez pour un Bordeaux Supérieur Blanc du Château de Reignac (vers les 20 €) ou un blanc du Languedoc une Bergerie de L'Hortus blanc du Domaine de L'Hortus (moins de 15 €).



Et voilà pour une petite entrée mexicaine toute simple et en fraîcheur, à suivre au prochain épisode un grand classique de la cuisine Tex-Mex. A très bientôt.....


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